哈萨克斯坦女孩“忆”杭州,竟与它有关


来源: 今日丝路   时间:2021-03-04 00:38:57





      尽管珍珠奶茶在哈萨克斯坦蔚然成风,但是传统的绿茶依然广受消费者欢迎,阿拉木图的TEA DOT正成为年轻人的“打卡点”。作为店长,卡木夏提每天都能享受到乌龙和茉莉花茶香气,但在她的记忆深处,依然藏着杭州西湖龙井村里那片茶园的味道。。>>中国奶茶落地哈国圈粉无数

 
       解读茶叶 了解中国茶的前世今生
       卡木夏提在杭州留学的时候,周末喜欢和同学们一起去西湖龙井村的茶园,捕捉绿色的气息。
       自从在西湖龙井村体验了采茶、制茶的乐趣后,卡木夏提从一片片茶叶上了解茶都杭州的味道。
       坐落于此的中国茶叶博物馆,是中国唯一以茶和茶文化为主题的国家级专题博物馆。几乎所有来过杭州的哈萨克斯坦留学生,都曾在这里看过展览、喝过茶、爬过山,照过相。
       这是一座被茶园、村落和溪水包围的博物馆,分为茶史、茶萃、茶事、茶具、茶俗、茶缘等六个部分,展示出绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类,以及再加工茶等300余个茶样实物。
       馆内展有各类载茶标本、树叶切片,以及各个年代制茶的工具,无论是文字、图片、文物还是蜡像、模型,呈现出中国茶数千年的文明历程。
       馆内读茶,馆外赏茶,在没有围墙的茶叶博物馆中,卡木夏提在品茶中感受到中国茶的包容之心。
       据了解,世界上有60个国家产茶,喝茶的国家有150余个,早在鸦片战争前,中国茶就风靡世界,平均每年出口45万担茶叶。1867年,出口量增至131万担,占全球茶叶出口量的90%以上。
       位于杭州的中国茶叶博物馆是全球茶叶展示最完善的博物馆,在世界茶展厅,可以看到15个国家产的上百种茶叶,有趣的是,馆内还有日本、韩国、俄罗斯、土耳其等国家的饮茶场景以及茶具、茶器等,向游客展示世界各地的茶文化。
       卡木夏提说:“我与中国茶有着特别的缘分,在杭州留学的时候,喜欢上了茶艺。现在的我向哈国人介绍中国茶,我期待未来能有属于自己的奶茶店,让更多的哈国人,从茶叶中品味中国,了解中国。”

       茶馕香印 茶乡里的丝路茶文化
       茶与馕,是哈萨克人茶饮生活里的日常,这种舌尖上的标识,在杭州市西湖区转塘·石榴籽家园(以下简称“石榴籽家园”),成为茶文化交流的纽带。
       石榴籽家园的茶空间,装修得像一座毡房,茶桌四周铺着哈萨克族手工艺毡毯坐垫,一张绣着哈萨克传统花纹和梅花图案的桌旗,衬托出西域茶香的味道。
       茶空间里可以品尝草原奶茶和带有茶香的馕,还展示着包括哈萨克斯坦在内的丝绸之路沿线国家的茶具、茶器,以及服饰和手工艺品。
       两年前,浙大城市学院的哈萨克族教授赛来西·阿不都拉,与浙江省非物质文化遗产保护项目九曲红梅茶的制作技艺代表性传承人鲁华芳,共同创建石榴籽家园,开发出用九曲红梅茶烹制的奶茶和烤制的馕。

图中左为赛来西·阿不都拉,中为鲁华芳,右为余慕鸿
       “九曲红梅茶与西湖龙井茶本是同根生,有200多年的历史。”鲁华芳说,第一次看到牛奶注入九曲红梅茶汤时,碰撞出的香气如同两种文化的对话与交融。
       利用茶乡的优势,石榴籽家园以浙江省非物质文化遗产“九曲红梅茶”制作技艺为载体,定期组织茶主题的各类培训和体验活动,展示中国茶文化的魅力。
       石榴籽在中国寓意着56个民族紧紧拥抱在一起,共同繁荣发展。九曲红梅茶馕开发的最初用意,在于缓解在浙新疆人的乡愁,随着石榴籽品牌影响力的释放,当地的哈萨克斯坦留学生们的乡愁,也寄托在九曲红梅的茶馕茶香中。
       龙坞茶镇入选中国国际茶博会永久选址,这将为石榴籽家园传播茶文化带来得天独厚的优势。
       赛来西·阿不都拉说:“这两年,石榴籽家园以茶为媒,用茶的语言讲述中国故事,体现中国匠心,将茶和馕结合起来作为跨文化传播的生动载体。期间,不少哈萨克斯坦留学生多次参加石榴籽家园的活动,成为中国传统茶文化传播的海外使者并获得荣誉证书。”

       用茶环境  开创中哈两国的茶合作
       阿拉木图市“生命之树茶馆”里的中国茶叶品种门类齐全,还设有专门的茶室展示茶道,尤其是空气中弥漫的茶香,为茶室营造出温馨、舒适的品茶氛围,给茶馆吸足了人气。茶馆经理梅尔会根据季节,向客户推荐合适的茶叶品种。
       据浙江财经大学哈萨克斯坦经济社会研究中心提供的数据显示,哈萨克斯坦每年约消费5万-5.5万吨茶叶(自产1.5万吨,进口4万吨,进口额约为1亿美元),人均年消费茶叶1.8公斤。这些茶叶主要来自肯尼亚、印度和俄罗斯等国家,中国茶叶在哈萨克斯坦市场上的份额相对有限。
       浙江是中国的产茶大省,茶叶产值全国第一,茶叶产量全国第二,茶园面积占全国第三,绿茶出口占全国的半壁江山。
       作为中国的茶都,杭州拥有着悠久的产茶历史,以及深厚的茶文化底蕴,因此茶产业成为增加农民收入的主导产业。
       浙江财经大学哈萨克斯坦经济社会研究中心主任余慕鸿介绍,浙江财经大学留学生大多来自“一带一路”沿线国家,学校准备与中国茶叶博物馆合作,依托留学生的国际贸易专业,推动跨界融合,开展“以茶为媒、茶传五洲——让留学生带动浙江茶文化走出去”的系列工作。
       今年春季学期,哈萨克斯坦经济社会研究中心将联合浙江经济职业技术学院工商管理学院,组织哈萨克斯坦等“一带一路”沿线国家的留学生学习采茶、制茶、冲茶的技术和品茶礼仪,让他们重走丝绸之路,在茶乡深度体验茶文化。 
       “我们与哈萨克斯坦欧亚大学出版社合作推进有关《茶叶通史》《茶文化学》《茶叶贸易学》的英文版、俄文版翻译出版工作。” 余慕鸿说,依托杭州享誉全球的电子商务技术和得天独厚的“茶环境”,与茶叶相关企业合作,引导哈萨克斯坦留学生创新创业。
       本文首发于第120期哈萨克斯坦《今日丝路》报  记者  羽翼
 

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