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韩国新华网
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最终结果将在今年12月于阿塞拜疆举行的联合国科教文组织的人类无形遗产委员会上揭晓。如果泡菜和越冬泡菜文化被列入，那么韩国将成为拥有全部16个人类无形遗产的国家。
联合国科教文组织肯定地评价说泡菜不仅是韩国数百年间流传下来的食物，还是形成韩民族本性的重要文化资产。通过越冬泡菜的互帮互助等，不仅可以进一步加强共同体之间的凝结力，对韩国人这一本性和归属感的形成发挥着重要作用。
事实上2011年文物厅的问卷调查显示，95%的韩国人一天至少会吃一次以上的泡菜，64%的韩国一天三餐全都会吃泡菜。现在，80%的韩国也会直接腌制越冬泡菜或者参与亲戚家中的腌制。
顺天大学泡菜研究所所长朴钟喆表示“外国人只知道泡菜，不知道越冬泡菜。腌制泡菜后与家人朋友分享的文化就是越冬泡菜的文化。出口时不能只出口泡菜，还要出口关于泡菜的文化和故事”，他期待地说“泡菜和越冬泡菜文化被列入联合国科教文组织，这不仅有利于泡菜产业的发展，也会成为让泡菜走向世界的一个重要契机”。
也有人指出，应该以泡菜和越冬泡菜文化被列入联合国科教文组织为契机，重塑越冬泡菜这一文化所具有的共同体意义。出版了《饭桌上的韩国史》、《泡菜，韩国人的食物》的韩国学中央研究院教授周永河表示“泡菜和越冬泡菜文化被列入联合国科教文组织会给商品化及提高国际认知度带来影响这点毋庸质疑，但更重要的是希望这能成为让人们重新意识到越冬泡菜这一韩国流传已久的共同体文化价值的契机”。周教授表示“就在70年代，一般企业还会给越冬泡菜奖金”，“在这个家人分开住的年代，为了强调家人全部参与的越冬泡菜文化的重要性，我觉得可以考虑一下从国家层面规定越冬泡菜带薪休假的方案”。
泡菜被列入联合国科教文组织也可以看作是在韩日之间展开的“泡菜大战”中韩国的地位得到了巩固。1996年，在国际食品规格委员会上，韩国“泡菜”和日本式泡菜“Kimuchi”在泡菜的规格化问题曾出现过对立，但韩国泡菜被认证为是国际食品。