全家福代表理事、社长吴红梅愿为在韩的中国同胞送“福”送“健康”
本报记者 车智燕 曹明权
做健康又有特色的传统中国饭店是全家福代表理事、社长吴红梅女士在韩国最关心的一件大事。因为在她的理念里、《全家福》在韩国不仅仅是为了赚钱而开设中国饭店。
8年前，来自中国延边地区的中国朝鲜族同胞吴红梅女士便同他人合资开始在中国人最集中、最聚堆儿、人最多的地方－－大林洞地铁出口附近开办了高档次、高品昧的中国正宗饭店《全家福》。 对于《全家福》名称的含义，吴红梅女士是这样对记者解释的。《全家福》从深层的含义来说，就是希望所有的家人只要来到我们《全家福》都会享福。为此，吴红梅女士几乎把所有的精力都放到了管理《全家福》上。她在经营《全家福》的理念上，要求所有的员工包括自已在内必须要对待所有的客人一定要尽最大的努力满足客人的需求，从而让每一位来到《全家福》的客人都享受到《福》。
自2012年 8月，吴红梅女士以独资的形式正式全面接手接管了《全家福》，她用前几年积累下来的经验去继续经营这个《全家福》。当时她就相信并且有信心能将《全家福》做好、做强、做大，并且相信自已的这种信念会让《全家福》日后定能发扬光大且越来越会受到广大在韩中国同胞们的欢迎。
几年来，吴红梅女士先后在韩国还创造了5个之最；即最大面积的中国传统饭店之一、交通和地理位置最好的大林地铁站边的中国传统饭店之一、最具中国传统风格装修的中国饭店之一、最具中国正宗传统风味的中国饭店之一、最具中国传统服务一条龙风格的中国饭店之一。
此外，在《全家福》的全力资助下，首届中国同胞象棋大赛在《全家福》举行、首届在韩中国同胞爱心资助活动在《全家福》举行、首届在韩中国料理师中国美食厨艺大赛在《全家福》举行。
而这些全都是财产价值逾7亿韩元规模的《全家福》饭店的女主人公－－在韩中国朝鲜族同胞吴红梅女士创造出来的同胞“品牌形象工程”。
1980年出生于中国吉林省延边朝鲜族州延吉市的吴红梅女士，于2000年初，抱着自己的梦想来到了韩国。刚来到这个陌生的城市时，她只能做饭店的服务员，从底层做起。2002年1月，通过朋友的介绍进入了一家关于中国通信事业的一家公司（株）WORLD ONE。随着公司的发展，有关业务上的中国客人越来越多，在招待与有关中国业务上的客人相互联系的韩国客人的时候，她就很想告知并分享中国的饮食文化。但是当时的大林洞都是一些小规模的饭店，招待客人不是很体面。当时她灵机一动，就开始有了想自己开个高档次的中国式餐厅，这样岂不是一举两得？于是在2007年2月，她与她的朋友共同开办了《全家福》这个饭店，《全家福》的意思就是让所有的家人都会享福。为此，吴红梅女士开始几乎把所有的精力都放到了《全家福》上 ，她要求对待客人一定要尽最大的努力满足客人的需求，让每一位来到《全家福》的客人都享受到《福》，她是这么说的也是这么做的，所以《全家福》才有了今天的成功。
前来《全家福》就餐的中韩两国的客人们进入《全家福》的大厅里便会看到墙上悬挂着的毛泽东主席和周恩来总理的画像，这也许在大韩民国的土地上只有到了《全家福》才能看到。吴红梅女士的解释是为了让在韩的中国同胞们多少能感受到家乡的气氛。
对于《全家福》的另一层含义，吴红梅女士是要将《全家福》开办成真正纯正的中国正统料理，同时身为中国人的吴红梅女士在韩国居住了很多年，所以她对韩国人的口味也是很了解的。她知道韩国人喜欢吃哪种菜，她会按照客人的喜好去推荐本店的特色菜，而不是盲目的去推荐。正如2013年10月15日在《全家福》举行的首届在韩中国料理师中国美食厨艺大赛上，吴红梅女士在致词讲话中表示的那样，今后将在韩国定期举办中国美食厨艺大赛，其目的就是即要传承中国传统的美食文化又使得在韩的中国厨师的厨艺得到了发扬光大。
5月是韩国传统的家庭月，尤其是5月8日是韩国传统的“父亲节”。因此，吴红梅女士于2013年5月8日，她选择了这个特殊的日子来纪念和答谢多年来关心和支持《全家福》餐饮文化事业的新老客户们，吴红梅女士投资上千万韩元亲自主办了《全家福》创业7周年新老客户答谢及兑奖酒宴招待晚餐会。让多年来关心和支持《全家福》餐饮文化事业的新老客户们在《全家福》真真切切的感受到了“家”一样的感觉和浓浓的家乡情感。
至此广大在韩的中国同胞们也会真诚的希望和期待吴红梅女士所经营的这个《全家福》中国特色的饭店越做越好、越做越强，同时也相信《全家福》会越来越受到中韩两国人们的欢迎。
吴红梅女士时常研究和钻研《全家福》特有的餐饮经营理念
在《全家福》代表理事兼社长吴红梅女士的全力资助下，在韩中国同胞厨师联谊会于2013年10月15日在首尔大林洞全家福成功举办了首届在韩中国料理师中国美食厨艺大赛
吴红梅女士在后厨同厨师们探讨研究后厨工作
正在接受本报记者独家专访的《全家福》代表理事吴红梅女士
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