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两岸青年南京展厨艺 同做同享团圆饭

发布时间:   来源: 中国新闻网
中新网记者 朱晓颖

龙年除夕临近,南京老城南朝天宫街道的农家小院里张灯结彩,宾客穿梭。小院中央支起了大锅灶,煮鸡烹鱼,热气蒸腾。8位长期在南京工作的两岸年轻人约定到此小聚,在小院里动手张罗一桌团圆饭。

山东糖醋鲤鱼、扬州狮子头、南京韭黄春卷、台湾九层塔炖三杯鸡、台湾豆豉蒸鱼……虽然大家平时都很少做饭,但想到要在聚会上露一手,都摩拳擦掌、暗下功夫,想做出儿时记忆中最能代表家乡年味的经典菜肴。8人早早在微信上自报菜名,约着一同走进当地“网红”七家湾菜场选购食材。

“台湾有茨菰吗?”“也有,就是比较少见。”8位年轻人当中,4人来自山东济宁、江苏南京和扬州,4人来自台湾各地。他们从事中医、环保、农业养殖、珠宝设计、文艺等行业,有的彼此有工作交集,有的从未谋面,但在菜场食材采购中迅速热络起来。

回到农家小院,大家各自开始忙碌。“社牛”体质的谢允超率先打开话匣子,来自台湾台中的他在南京经营一家中医诊所。“小时候在台湾,最期待两件事,一是领压岁钱,二是拿着压岁钱去买鞭炮。水鸳鸯、仙女棒、小蜜蜂、转转乐,鞭炮声中,孩子们跑跳尖叫,非常热闹。”他一边回忆,一边给台湾风味的豆豉蒸鲈鱼大火收汁:“鲈鱼鲈鱼,如鱼得水。吃鱼吃鱼,年年有余。”

谈到春节吃鱼,山东济宁姑娘李玉文有了共鸣。“在山东过年,家家户户要吃鲁菜经典——糖醋鲤鱼。鲤鱼得做成昂首挺胸、尾巴高翘的造型,寓意着家庭成员在学业上鱼跃龙门、在事业上蒸蒸日上。”说着,她将精心制作的糖醋鲤鱼端上餐桌。

炖鸡,是另一道在两岸团圆饭餐桌上不会缺席的大菜。在南京经营红标鸡养鸡场的台湾“90后”农场主谢丞恩,将精心挑选的鸡带来,配以人参、白芷、黄芪熬汤。因父亲在大陆经商,她有关过年的记忆在台湾和南京各半。“家族世代养鸡,我们家无论在台湾还是南京的团圆饭,都一定要有鸡——无鸡不成宴。”

从事环保工作的台湾青年萧凯嘉,端出了自己最拿手的九层塔炖三杯鸡。“‘三杯’指的是台湾酱油、麻油、米酒,九层塔的香气才是三杯鸡的灵魂。”美食与烟花,是他在两岸过春节的共同元素。

在南京生活多年的台湾青年珠宝设计师杨仪宁回忆:“我以前和家人曾在南京六合过年,那里的猪头肉、活珠子真是一绝,用皮肚、鹌鹑蛋、大白菜等制作的六合头道菜也是味道鲜美。在两岸过春节都有赶灯会、赶庙会的习俗,让人难忘。”

扬州青年于佩鑫,南京青年范宇然、姚俊芃分别制作了扬州狮子头、南京韭黄春卷、清炒芦蒿。最后,8位年轻人包的两大盘水饺、春卷被端上桌。说笑声中,大家共同举杯:“为这桌两岸融合的团圆饭,干杯!”(完)
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