10月16日下午，由中国侨联指导，江苏省侨联主办，常州市侨联和常州旅游商贸高等职业技术学校共同承办的“亲情中华•魅力江苏”第三届经典淮扬菜海外推广研习班在常州举行开班仪式。中国侨联副主席、江苏省侨联主席、党组书记周建农，中国侨联文化交流部副部长邢砚庄，常州市委常委、宣传部部长、副市长杭勇，常州旅游商贸高等职业技术学校党委书记蔡廷伟，以及来自美国、澳大利亚、意大利、南非、委内瑞拉等21个国家的近30位海外中餐从业者、餐饮业协会负责人以及重要侨团侨领出席了开班仪式，开班仪式由江苏省侨联副主席艾卉主持。

 

       周建农在开班动员讲话中说到，省侨联多年来承接中国侨联“亲情中华”品牌，充分利用地方文化特色资源，紧贴侨胞需求，开展了一系列文化交流活动。本次研习班是省侨联中餐文化海外推广计划中第三期以中餐为主题的研习班，授课老师都是餐饮行业内的翘楚，理论授课与实践操作相结合，还安排了情境教学和美食品鉴活动。希望大家了解中餐，悟其文化底蕴；珍惜机会，认真学习实践；取长补短，加强交流互动；中餐为媒，当好推广使者。通过这次活动，深入了解中餐背后的历史典故、风土人情、工艺技巧，相互学习、相互借鉴，把淮扬菜的精髓真正学到手、悟到心；更真实、更准确地了解中国传统美食文化，了解江苏，在海外中餐推广中讲好中餐故事、讲好中国故事，帮助江苏淮扬美食走向世界，成为江苏与海外文化和经贸往来的使者。

 

       杭勇代表常州市委市政府对各位海外嘉宾的到来表示热烈欢迎。他介绍了常州历史文化与经济社会发展概况，希望远道而来的各地侨领“以食为媒”，在美食中品味常州人的文化与情趣，在交流中感受常州人的热情与友善，在参观中感受常州城的美丽与魅力。希望以侨为桥，广泛带动更多海内外友人来常实地考察和投资，加强在经济文化各领域的交流合作。

 

       蔡廷伟介绍了研习班日程安排，并表示将在省侨联指导下实施教学方案，协调授课老师，提供场地设施，全方位做好教学保障工作，真情真意为学员服务，确保研习班顺利举办。希望海内外中餐界朋友们通过本次研习活动，在提高厨艺技艺的同时，宣传推广中华优秀文化，让淮扬菜系之一的常州菜走向世界，“飘香四海”。
      学员代表上海早晨餐饮管理有限公司董事长刘奇先生在发言中表示，作为“中餐文化海外推广使者”，将通过对淮扬菜的学习、传承、创新、发展，弘扬中华文化与江苏美食文化，推进中餐文化海外交流，促进中外文明互补，服务海外侨胞，凝聚侨心侨力，为实现“两个一百年”伟大目标而努力。学员代表波兰华人北方商会会长石立仁先生在发言中表示，中餐是中华文化博大精深的具体体现，我们一定全身心投入学习，通过互学互鉴，培养工匠精神，增强中餐的全球影响力和知名度；发挥海外华侨华人桥梁纽带作用，宣传推广江苏餐饮文化，实现合作共赢。
       开班仪式结束后，中国烹饪协会第五届、第六届副会长、中国中央电视台大型电视纪录片《舌尖上的中国1、2、3》首席顾问、总顾问边疆先生，中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师、扬州大学旅游烹饪学院-食品与科学工程学院副院长孟祥忍教授分别给大家作了《中国美食文化的传承与创新》《淮扬菜烹饪技艺的形成与特色》的专题授课。
       开班仪式前，研习班学员还参访并共同见证了中国华侨国际文化交流基地——常州青果巷揭牌。