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韩国的夏季从6月开始，特别是7月中旬以后，天气开始炎热，温度超过30度。所以一到这个季节，大家都会选择在空调设施完备的室内，或到凉快的公园、度假村、水上乐园等地方去避暑。韩国人还会通过吃冰爽的饮食，或是吃补养品以赶走炎热造成的虚殆感。在此就向大家介绍一下夏季增加胃口的韩国美味料理。
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| 盛夏补养品，参鸡汤(Chicken Ginseng Soup) |
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从7月初旬到8月中旬是韩国一年中最热的时期。因此这一时期又称作“三伏热”，三伏是指一年中最热的阴历6、7月份中的初伏、中伏和末伏。
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| 香辣可口的炖鸡 |
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| 让您充满力量的的美味烤鳗鱼 |
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一到夏天人们就会容易疲倦，没有胃口。所以作为补身料理，韩国人夏天喜欢吃蛋白质含量高的烤鳗鱼。鳗鱼的维他命A和维他命E含量丰富，有促进血液循环，防止老化，改善皱纹等疗效，特别是可以帮助男士提高精力，防止衰老，深受男士们的喜爱。将洗好的鳗鱼去除骨头后放上辣椒酱烤着吃，不仅韩国人喜欢，也深受来自美国、日本、香港的游客们的欢迎。
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| 一到夏天必想到的面食(Cold Noodles) |
| 冷面 |
 冷面(由荞麦面制作的冷面)是韩国人夏季最喜欢吃的食物，原来是北方地区(朝鲜)冬季放上冰块吃的冬季美味料理。所以冷面以朝鲜式的平壤冷面和咸兴冷面最为出名。 平壤冷面和咸兴冷面的最大区别是吃法不同。平壤冷面是指放在漂着冰块的肉汤里吃的水冷面，咸兴冷面是指放入辣椒酱拌着吃的冷面。冷面里一般放入薄肉片和熟鸡蛋、梨或黄瓜等 |
| 豆浆冷面 |
 用豆子磨成的豆浆制作的豆浆冷面是夏季的代表性营养食品，深受夏季胃口不好的韩国人的喜爱。豆浆冷面是用水把豆子泡胀，放到开水里焯一下，用石磨磨碎，然后把豆浆用萝儿过滤，放入黄瓜、煮鸡蛋、西红柿等，就做成豆浆冷面了。凉爽可口的豆浆面富含蛋白质，有利于夏季恢复气力。 |
| 泡菜面条 |
 在泡菜汤上加入肉汤而制作的泡菜面条也是夏季的一道美味。 将泡菜汤与肉汤充分融合的面条，和泡菜味道的汤都是极品。在泡菜汤里放入米饭的泡菜饭，又是一顿充实的美餐。 |
| 醋鸡面 |
 醋鸡面是将鸡汤冷却后放入食醋和芥末调味，将鸡胸肉和面一起食用的韩国传统饮食，名字是由食醋的“醋”和芥末的平安道方言“鸡”合并而成的。醋鸡汤是北韩咸镜道和平安道地区的冬季美食，近来成为夏季常吃的补养食品。醋鸡面是将鸡肉里的油去掉，放入新鲜的蔬菜和韩药材等制作而成的，味道清淡而香气独特,而且还是低卡路里饮食，有利于减肥。 |
| 荞麦面 |
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| 咔喳咔喳的夏季冰爽零食，刨冰 |
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| 夏天除了大家喜爱的冰淇淋，在韩国最受欢迎的甜点就是刨冰。在刨冰上放入水果、年糕、牛奶、冰淇淋、糖浆等制作而成。根据口味不同，还可以放入不同材料制作成红豆刨冰、水果刨冰、绿茶刨冰和咖啡刨冰等多种味道。 以量多味美的红豆刨冰出名的“Meal Top”，不添加任何人工添加剂，放入煮熟的红豆和新鲜的水果，让人回忆起最原始的刨冰味道，备受欢迎。在位于明洞的以绿茶为主材料制作的绿茶刨冰或绿茶酸奶冰淇淋而有名的“雪绿茶饮品店”，您可享受到独特的冰爽茶香。 一般的刨冰都是放入红豆，但1975年开业的“加味”却不同，不喜欢红豆的客人在这里可以品尝到用草莓和炼乳制成的酸甜可口的草莓刨冰和西瓜刨冰。 另外，雅静的“寿砚山房”茶楼里还有蓝莓马格利酒刨冰和南瓜刨冰，深受客人的喜爱。特别是南瓜刨冰，直接采用煮熟的南瓜和红豆，是女性中人气较高的刨冰之一。一到夏天，韩国成了刨冰的天国，大多数的咖啡厅、蛋糕店和快餐店等都会推出美味的刨冰，因此到处都可轻松购买到可口的冰点。 |
韩国夏季饮食，帮您赶走酷暑
发布时间:
来源:
韩国新华网
从参鸡汤到炖鸡，夏季饮食中鸡是必不可少的料理。炖鸡是在提前煮熟的鸡肉里放入辣椒、蘑菇和胡萝卜等蔬菜，最后再放入粉条，高温炖制而成。其特征微辣，与凉拌萝卜汤一起吃更美味。
韩国人喜欢的夏季饮食中，荞麦面是必不可少的。荞麦面一般分为冷食荞麦面和热食荞麦面两种。夏季常吃的是荞麦凉面，有在泡菜冷汤中放入黄瓜、泡菜、蔬菜、肉后用调料酱拌着吃的荞麦面和在酱油冷汤中放入萝卜、葱、辣根享用的荞麦面。前者是韩式荞麦面，后者是日式荞麦面，它们的材料不同，吃法也不同。韩式荞麦面以鳀鱼为主材料制作肉汤，面和肉汤是盛在一个碗里的，而日式荞麦面则用干鲣鱼制作肉汤，面和肉汤分开盛放，吃的时候要把面放到汤里捞一下再吃。