如果问韩国人哪种料理最典型最高档，可能都会毫不犹豫地告诉你说是宫廷料理。韩国历史上最后一个王朝—朝鲜（AD1392 ~ 1910）时期的宫廷料理可以说得上代表了韩国传统饮食中的最高水平，因为朝鲜时代的宫廷料理是最优秀的厨师用各地最优质贡品（国家庆典或国王有喜事的时候，地方头目们向国王上贡的地方特产）制作而成的。不过，虽说是宫廷料理，其实只是略显高级一些，与贵族以及平民们的日常饮食差别不大，并不代表王族们拥有什么特殊的饮食。其原因是古代按习惯，同姓的人不能结婚，所以王族和两班贵族通婚，以至宫廷文化和贵族文化相混同。今天，与来自中国北京留学的留学生（中国人/女/31岁）一起到韩国之家品尝正宗韩国宫廷料理。*韩国之家的料理名称以及食用方法 - 韩国之家的A套餐，共有15种菜。首先摆上来的有干果类、九折板、人参和蜂蜜以及各种小菜，然后是粥、凉菜、煎油饼、烤鳗鱼、小火锅、蒸牛尾、烤大虾、烤鲍鱼、烤排骨、米饭和汤、甜点等。

2, 九折板 : 宫廷式九折板的正中央是薄薄的煎饼，周围是切成细丝的8种用适当调料炒过的食品。

▶ 吃的方法 : 在煎饼里放上8种材料，包好后蘸备好的酱吃，即可。

3, 人参和蜂蜜 : 6年生人参切成2段

▶ 吃的方法 : 将切好的人参蘸着蜂蜜吃，即可。

4, 各种小菜 : 韩国人一般家庭的餐桌上常见的6-10种小菜。

▶ 吃的方法 : 记住不要多吃，因为这些还不是主要料理，只是辅助菜而已。等主要料理上来之后，均匀着吃比较好。

5, 粥 : 在谷物里添加6-7倍的水，长时间煮出的食品。韩国书上有记载的粥共计40多种。一般韩国人家里常吃的是，甜味的南瓜粥。

<详细内容>大枣粥 嫩南瓜粥 玉米粥 蛤蜊粥 真鲷粥 裙带菜粥/ 鲍鱼粥

7, 煎油饼 : 一种是肉类或海鲜、蔬菜等切得细细的，用面粉和鸡蛋、水搅拌后煎；另一种是在和好的面上添加各种材料，再油煎。韩国之家提供的是前一种。

▶ 吃的方法 : 直接吃也可，或蘸酱汁吃。

10, 蒸牛尾 : 往蒸3个小时以上的牛尾、胡萝卜、栗子、枣、蘑菇、辣椒等里，注入高汤（牛肉长时间煮的水）后煮。因为长时间煮，肉十分酥软。

▶ 吃的方法 : 把牛尾夹到自己的碟子里吃即可。可以就着其他菜吃。

11, 烤大虾 : 把大虾洗干净后烤。在大虾上还可以放其他色彩漂亮的菜。

▶ 吃的方法 : 折弯头部，然后从头部开始向尾部方向，慢慢地把大虾的整体肉部撕下来。

12, 烤鲍鱼 : 放在盐水里泡，让鲍鱼吐出身体里的沙子、不干净的东西后，再在火上烤。也可以加盐和胡椒等调料。该料理的特点是，脂肪少，铁和钙成分丰富。

 ▶ 吃的方法 : 贝壳里的鲍鱼，大小正好适合一口送进嘴里。

14, 米饭和汤 : 吃米饭的时候不可缺少汤。锅里放上很多水，里面加蔬菜、肉类、鲜鱼类等后煮。汤里常用的调料是酱油、黄豆酱、辣椒酱或盐。

▶ 吃的方法 : 米饭和汤上来以后，可以就着各种小菜以及吃剩下的各种主料理吃。